NOTEは日本人が捨ててきたものを拾い集め、再生する企業です。

一般社団法人ノオト

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ひわの蔵

集落丸山の中にある、旧馬小屋をリノベーションした本格ジビエ/フランス料理

[写真]ひわの蔵

神戸北野でジャン・ムーラン、ジャンティ・オジェを経て(フレンチレストラン、イタリアンレストラン)高柳好徳オーナーシェフが丹波から小さなメッセージを届けます。地元食材をふんだんに使い、身体に優しい野菜作りとフランス料理フレンチは一味違う至福のひと時を提供してくれます。

事業の構成

空き家の活用 小屋1棟
スローフード ジビエ、地元食材を使った本格フレンチ
暮らしのツーリズム ディナー、ランチ、オーベルジュ・宿泊

フォトギャラリー

コミュニティの構成員

地域住民

フレンチ「ひわの蔵」、NPO法人集落丸山(住民19人)、集落出身者(建物所有者)

パートナー

NOTE、IDKデザイン研究所、NPO法人日本森林ボランティア協会、市民(出資者)、国土交通省(改修費補助)、兵庫県(活動支援)、トヨタ財団(里山再生支援)、篠山市若手プロジェクトチーム(企画支援)、 宿泊客・来訪者

ささらいの空間エレメント

※これらのエレメントひとつひとつが、創造農園のインターフェイスとなる

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